Model SK-7 to nóż - podobnie jak pozostałe modele tej grupy przeznaczony specjalnie dla osób pracujących w miejscach, gdzie często rozcinane są tekturowe opakowania.

Podczas projektowania tego noża uwzględniono sugestie menagerów z sieci handlowych, zgłaszających zapotrzebowanie na mały nóż wygodniejszy dla kobiet. Mniejszy nóż (w porównaniu do modeli SK-4 i SK-5) swobodnie mieści się w kobiecej dłoni, Suwak przy pomocy którego wysuwa się ostrze - nie wystaje ponad obudowę, dzięki czemu nie zaczepia się o odzież w trakcie wyciągania czy też chowania go do kieszeni. Małe ostrze minimalizuje ryzyko głębokiego skaleczenia w trakcie pracy. Nowy kształt ostrza - ostry wierzchołek zastąpiono zakończeniem ściętym pod kątem 90 stopni, co dodatkowo zwiększa bezpieczeństwo. Cieńsze ostrze ze specjalnie dobranej stali narzędziowej dłużej pozostaje ostre. Konstrukcja rękojeści pozwala na łatwy demontaż zużytego noża i segregację jego części składowych przed przekazaniem do recyklingu.

Nóż ten zalicza się do grupy tzw. noży bezpiecznych, zmniejszających ryzyko przypadkowego skaleczenia w trakcie pracy. Po wysunięciu i wbiciu ostrza w karton, utrzymuje się ono w położeniu wysuniętym w wyniku tarcia o przecinany materiał. Ostrze chowa się automatycznie po utracie kontaktu z przecinanym materiałem (lub gdy wypuścimy nóż z ręki) eliminując niebezpieczeństwo przypadkowego pozostawienia noża z wysuniętym ostrzem. Konstrukcja noża pozwala na bardzo łatwe przystosowanie go do pracy dla osób leworęcznych.